Nyre-stykke, et. spec. (jf. -steg; især slagt., kog.): kødstykket omkring nyrerne (især hos lam, kalv) (med vedhængende nyrer). vAph.(1759). vi skal have en brillant ung Lammesteg . . jeg sagde til Opvarteren om at sørge for, at vi fik Nyrestykket. CMøll.PF.31. FrkJ. Kogeb.201.