vestfalsk, adj. [ˈvæsd- ˌfa^?lsg] († vestfalisk. Moth.Conv.V76. Holb. Mel.V.3. Reiser.IV.540. jf. vAph.(1772).III). (ty. westfälisch) som findes, hører hjemme i ell. stammer fra Westfalen; især i betegnelser for varer, husdyrracer olgn. Vestphalsk Lærred. VareL.(1807).III.308. (hans) stærke westfalske Hest. Drachm.XII.443. Westfalske Kul. SkibsMask.3. Vestfalsk Lavlandskvæg. Landb O.IV.778. vestfalsk skinke, (foræld.) skinke af fin kvalitet fra Westfalen. betænk, at min Herre er dog ingen Vestfalsk Skinke eller Hollandsk Ost. Holb.Usynl. I.2. Hamborger Oxebryster og Tunger, vestphalske Skinker, lybske Pølser (osv.). Skr. ¹⁴/₉1820. jf.: *(jeg) Sov hen, og sødelig drømte: | Mig tyktes, Verden var bleven et Bord . . | Biergene vare Boteller med Viin, | Og Stæder Westphaliske Bøster. Reenb.I.256. *En mager Skinke . . | Som af Westphalisk slegt passeerte for at være. Worm.Sat.26. den vestfalske fred, den i 1648 i byen Münster i Westfalen sluttede fred efter 30aarskrigen.Holb.Intr.II.78. Sal.²XXV.22. jf. Bom. S.II.185.