Ud-skænk, en. (især emb., nu mindre br.) det at udskænke drikkevarer. Han staaer for Udskienken, rettere vel: Udskienkningen. VSO.   især i forb. holde udskænk, om krovært olgn.: (have ret til at) udskænke (servere) drikkevarer (spirituosa olgn.). MO. Ingen maa holde Udskienk uden Magistratens Tilladelse. VSO. Smedene paa Landet holdt dengang Udskjænk. RichPet.Kingo.(1887).79. PhRDam.FI.177.

ud-skænke, v. [-ˌsgæɳ'gə] vbs. -ning (s. d.), jf. Udskænk. (ænyd. d. s. i bet.: uddele (jf. skænke 3.1) og i bet. 2 (Kbh Dipl.III.82)) 1) (jf. skænke 1.1-2 og 1.4; især  ell. emb.) skænke (drikkevarer) ud; (lade) servere (drikkevarer). vAph.(1764). en ualmindelig fin Bourgogne, som min Onkel havde udskænket til Middagen. DJacobson. KK.149.   (jf. skænke 1.2) spec. om beværter. Restauration “Kienl”, en lille Bondegaard, hvor der udskænkedes en duftende, hvid Muskateller af egen Avl. Schand.O.II.304. at udskænke alle Slags Drikkevarer. Sal.²III. 158. 2) (efter ty. ausschenken; jf. indskænke 2; haandv., foræld.) give (en svend) en (ceremoniel) afskedsdrik ved hans bortrejse fra arbejdsstedet; tage afsked med (en svend) ved drikkeceremonier. I Aaret 1831 fik Hr. Luno Privilegium; han blev den 4. Juni s. A. udskjænket fra det Qvist'ske Bogtrykkeri og reiste Ugen efter til Tydskland for at bestille Presse og Skrifter til Anlæggelse af et Bogtrykkeri. JCLund.Er.20. jf. CNyrop.Haandv. 72.215.